Bolo de Banana Sem Glúten

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
No liquidificador ou em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione as bananas amassadas e bata rapidamente para misturar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a canela e o sal.
Adicione a mistura do liquidificador e misture bem até incorporar.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Se desejar, adicione nozes, castanhas ou gotas de chocolate sem glúten.
Despeje a massa na forma untada.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.