Picolé de Pistache

Coloque os pistaches em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta.
Em uma tigela, misture a pasta de pistache com o leite, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal, mexendo bem até que o açúcar se dissolva.
Despeje a mistura nas formas de picolé, adicionando os pistaches inteiros reservados, se desejar.
Insira os palitos e leve as formas ao congelador por quatro a seis horas, ou até que estejam completamente congeladas.
Quando estiverem prontos, passe as formas em água morna para desenformar.
Agora é só aproveitar o seu picolé de pistache!