Muffins de Pistache

Preaqueça o forno 180°C. Unte ou forre uma forma de muffins.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os pistaches, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha. Misture bem.
Despeje a mistura úmida nos ingredientes secos e mexa até que estejam combinados, mas não misture demais.
Distribua a massa nas formas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Aproveite seus deliciosos muffins de pistache!