Bolo Proteico de Pistache Sem Glúten

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a proteína em pó, os pistaches triturados, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos, o iogurte grego, o mel, o leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva puro ou com um pouco de iogurte e pistaches por cima.