Salada de Pepino Com Cream Chesse

Lave os pepinos e corte-os em fatias finas. Se preferir, você pode descascar os pepinos antes de cortar.
Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com o sal. 
Misture bem e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Isso vai ajudar a soltar um pouco da água dos pepinos.
Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o cream chesse, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho picado (se estiver usando) e o molho de soja. Misture bem até o açúcar dissolver.
Após os 15 minutos, enxágue os pepinos em água fria para remover o excesso de sal e escorra bem. Depois, adicione os pepinos à tigela com o molho e misture bem.
Deixe a salada descansar por mais alguns minutos para absorver os sabores.
Antes de servir, decore com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.
Dicas: Você pode adicionar pimenta vermelha fatiada para um toque picante.
Essa salada é ótima como acompanhamento ou até mesmo como lanche!