Bolinhos Energéticos de Tâmara e Pasta de Amendoim

Se as tamaras estiverem muito secas ou duras, deixe-as de molho em água morna por cerca de 10 minutos e depois escorra bem. Se forem mais macias, você pode usá-las diretamente.
Em um processador de alimentos, coloque as tamaras, a pasta de amendoim, a aveia e, se estiver usando, o cacau em pó e o extrato de baunilha.
Processe até obter uma massa homogênea. Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de água, uma colher de chá de cada vez, até que a massa comece a se unir.
Se estiver usando nozes ou amêndoas, adicione-as ao processador e pulse algumas vezes para incorporá-las na massa.
Não processe demais, para que as nozes fiquem em pedaços pequenos e adicionem textura.
Com as mãos, molde a mistura em pequenas bolinhas, do tamanho que preferir. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode umedecer as mãos levemente com água.
Coloque os bolinhos em uma assadeira ou prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira. Eles devem durar cerca de uma semana.