Pão de Queijo de Frigideira Sem Glúten

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e o sal (e a pimenta do reino, se estiver usando).
Adicione o queijo ralado e misture bem para que o queijo esteja bem distribuído na mistura seca.
Em outra tigela, bata o ovo e misture o leite e o óleo.
Adicione os ingredientes líquidos à mistura de polvilho e queijo, e misture bem até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Unte levemente a frigideira com um pouco de óleo (pode usar um pincel ou um papel toalha para espalhar o óleo de maneira uniforme).
Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na frigideira quente, formando pequenos discos.
Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e bem cozidos por dentro.
Se necessário, use uma tampa para ajudar a cozinhar por igual.
Retire os pães de queijo da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Eles são deliciosos quentes e ótimos para um lanche rápido.