Snack Saudável de Grão-de-bico Assado

Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se seu forno for muito forte).
Se estiver usando grão-de-bico enlatado, drene e enxágue bem. Se for grão-de-bico seco, cozinhe conforme as instruções (geralmente, após deixar de molho por 8 horas, cozinhe por 45-60 minutos até que os grãos estejam macios). Após o cozimento, escorra bem e seque os grãos com um pano de prato ou toalha de papel. O segredo para que fiquem crocantes é que o grão-de-bico esteja bem seco.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico seco e escorrido com o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, o cominho, a páprica e qualquer outro tempero de sua preferência. Mexa bem para que o grão-de-bico fique bem coberto com os temperos.
Espalhe o grão-de-bico temperado em uma única camada em uma assadeira, de preferência forrada com papel manteiga, para evitar que grude.
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, mexendo a cada 15 minutos para garantir que o grão-de-bico asse de forma uniforme. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho: o grão-de-bico está pronto quando fica bem crocante e dourado.
Após retirar do forno, se desejar, regue com um pouco de suco de limão para um toque fresco e ácido.
Sirva imediatamente ou deixe esfriar.
Dicas: Você pode variar os temperos conforme seu gosto: adicione orégano, alecrim, curry, ou até mesmo uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
Guarde o snack em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3-4 dias. Se preferir, pode também congelar por até 1 mês.
Esse snack é super crocante e cheio de proteínas, ideal para quem busca uma alternativa saudável e saborosa para os lanches!