Pizza de Frigideira Sem Glúten

Preparar a Massa:
Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, o fermento em pó e o sal.
Adicione a água, o azeite e o vinagre (se estiver usando). Misture até formar uma massa.
Amasse um pouco até que a massa esteja bem incorporada. Se necessário, adicione mais água para obter uma consistência que possa ser moldada. A massa deve ser um pouco pegajosa, mas não líquida.
Preparar a Frigideira:
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Abra a massa em um disco do tamanho da frigideira (cerca de 20 cm de diâmetro) e coloque na frigideira quente.
Cozinhe a massa por cerca de 2-3 minutos até que comece a dourar e fique firme.
Adicionar a Cobertura:
Vire a massa para o outro lado e espalhe o molho de tomate sobre o lado já cozido.
Adicione o queijo e os outros ingredientes de cobertura que desejar.
Tampe a frigideira para que o queijo derreta e os ingredientes fiquem bem aquecidos, por cerca de 5-7 minutos.
Finalizar e Servir:
Quando o queijo estiver derretido e as bordas da massa estiverem douradas, retire a pizza da frigideira.
Tempere com orégano e manjericão a gosto.
Corte em fatias e sirva imediatamente.