Bolo de Pote Fit Sem Glúten

Bolo de Pote Fit sem glúten

5 itens

5 porções

40 minutos

Lista de ingredientes

Para a massa:
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos triturada)
1/2 xícara de farinha de amêndoa (ou outra farinha saudável de sua preferência)
1/4 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural
1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo saudável)
2 ovos
1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal (amêndoa, soja, etc.)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Para o recheio e cobertura:
1/2 xícara de iogurte grego natural (ou iogurte vegetal sem açúcar)
1 colher de sopa de mel ou adoçante a gosto
Frutas frescas (morangos, framboesas, blueberries, etc.)
Nozes ou sementes (opcional)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar de coco e o fermento.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o leite e o extrato de baunilha.
Combine os ingredientes secos com os ingredientes molhados e misture bem até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em forminhas pequenas ou em uma forma untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro.
Enquanto o bolo assa, misture o iogurte com o mel ou adoçante.
Depois que os bolos esfriem, corte-os em pedaços ou migalhas.
Em potes de vidro ou recipientes individuais, coloque uma camada de bolo, uma camada de iogurte e frutas, e repita as camadas conforme preferir.
Finalize com frutas frescas e, se desejar, nozes ou sementes por cima.
Sirva imediatamente ou armazene na geladeira por até 3 dias.